le Wagyu ou Boeuf de Kobé
le Caviar de la Viande disponible le 15 Mars 2019
Un élevage en vente directe volontairement différent en rupture avec un mode de production conventionnelle, sans cesse à la recherche du meilleur, construit sur un modéle d'élevage durable "sur-mesure", basé sur un cahier des charges inspiré de la méthode HACCP avec ses quatre piliers :
1) Le bien être Animal
2) Valeur ajoutée environnementale
3) Qualité Organoleptique & Sécurité des Aliments
4) Tracabilité
Prochain Boeuf le 15 juin 2019
***** Disponible le 15 mars 2019 *****
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Gault & Millau Septembre 2018
B.Wag, le bœuf wagyu du Domaine de Mazerolles
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Pourquoi faire du boeuf wagyu ? quelles sont les particularités qui font monter sa cote à la hausse ? cette race d’excellence reste peu connue en France, et pourtant elle ne manque pas d’atouts. Rencontre avec un jeune éleveur qui en a fait sa spécialité par FSM
wagyu
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